Omenahillo – Luottoresepti, joka onnistuu aina

Kun omenapuut notkuvat satoa, moni miettii sitä parasta tapaa säilöä syksyn maut talven varalle. Olen muutamana syksynä pyöritellyt mielessäni erilaisia hillo reseptejä. Lopulta löysin tämän helpon ja maistuvan, josta lopulta tuli luottoreseptini.

Reseptin historia on sangen mielenkiintoinen – alun perin sain sen avopiltani, joka arvostaa keittiössä ennen kaikkea sitä, ettei hommasta tarvitse tehdä liian monimutkaista. Sillä parhaat ohjeet, ovat usein niitä yksinkertaisimpia, joista tulee käytetyimpiä klassikoita. Loppujen lopulta paljastui, että kyseessä on se kaikkein perinteisin Dan Sukkerin hienosokeri paketin kyljestä löytyvä ohje. 

Joten tässä ohje, joka toimii vuodesta toiseen...

Ainekset

• 1 kg omenapaloja (kuorittuina ja paloiteltuina)
• 1 dl vettä
• 500 g (noin 6 dl) Dan Sukker Hienosokeria
• Halutessasi ripaus kanelia tai vaniljaa

Huomiot reseptistä

• Onnistuu aina: Perinteinen hienosokeri tekee hillosta hyvin säilyvää ja koostumuksesta juuri sopivan samettista.
• Muunneltavuus: Ohje toimii sellaisenaan, mutta sekaan voi helposti heittää kanelitangon tai vaniljaa, jos haluaa hilloonsa pientä lisätwistiä.
• Helppous: Ei tarvita monimutkaisia hillosokereita tai erikoisaineita, vaan tavallinen kaapista löytyvä hienosokeri riittää.

Aloitetaan !

1. Valmistelu: Kuori ja poista siemenet sekä paloittele omenat pieniksi lohkoiksi.
2. Pehmennys: Laita omenat ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia, kunnes palat pehmenevät.
3. Sokeri mukaan: Lisää hienosokeri kattilaan, samalla sekoittaen.
4. Keittäminen: Anna kiehua hiljalleen ilman kantta, vielä toiset 10–15 minuuttia. Kuori pinnalle nouseva vaahto pois.
5. Purkitus: Anna hillon jäähtyä hetki, jotta palat eivät nouse pintaan ja annostele puhtaisiin, kuumiin lasipurkkeihin. Sulje purkit samantien.

Hillo on valmiina herkuteltavaksi ja toimii täydellisesti läpi talven, niin lättyjen päällä, leipäjuuston kaverina, kuin puuron seassakin. Säilytä valmiit hillo erät viileässä ja pimeässä paikassa.

Onko sinulla omaa luottoreseptiä syksyn sadolle? 

Kuvat: Yhteishyvä.fi  / pixbay.com

Köksäntunnin mutakakku

Sain ylipuhuttua tyttären köksään. Se ei kyllä ollut edes vaikeaa, koska hänellä itsellään on suuri into asiaa kohtaan. Oikeastaan kyseessä on kotitalouskerho, mutta se järjestetään koulun kotitalousluokassa, köksäopen johdolla. 

Muutama kerta on jo takanapäin ja tyttärellä on joka kerta ollut lämpöisiä kotiin tuomisia. Ihan luksusta ! Viimeksi saimme maistaa mutakakkua, jota teimme harjoituksen vuoksi viikonloppuna vielä uudelleen. Lopputulos oli kummallakin kerralla niin herkullinen, ettei ehtinyt paljon kuvailemaan. 

Jaan teille nyt tämän köksäntunnin mutakakun reseptin, joka on erittäin selkeä ja super herkullinen. Tällä onnistuu kaikki !

MUTAKAKKU

Ainekset 

50 g rasvaa (me käytimme oivariinia)

1 dl sokeria

1 kpl kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta 

1 tl vanilliini-/vaniljasokeria 

1/2 tl leivinjauhetta 

Tee näin 

1. Mittaa kaikki ainekset valmiiksi kulhoihin.

2. Sulata rasva ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

3. Lisää rasvaan sokeri ja sekoita. 

4. Sekoita joukkoon myös kananmuna.

5. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. 

7. Paista kakku uunin keski- tai alaosassa (me paistoimme keskiosassa), 

    200 asteessa, noin 10-15 minuuttia. Kypsä mutakakku on pinnalta ja reunoilta kypsä,

    mutta sisältä pehmeän suklainen. 

8. Anna kakun jäähtyä hetki.

9. Voit halutessasi koristella kakun tomusokerilla, jäätelöllä, vaahtoutuvalla vanilja kastikkeella tai marjoilla. Sopi myös suuhun ihan sellaisenaan !

KOMMENTOI, MILLAISTA TULI...