Kun omenapuut notkuvat satoa, moni miettii sitä parasta tapaa säilöä syksyn maut talven varalle. Olen muutamana syksynä pyöritellyt mielessäni erilaisia hillo reseptejä. Lopulta löysin tämän helpon ja maistuvan, josta lopulta tuli luottoreseptini.
Reseptin historia on sangen mielenkiintoinen – alun perin sain sen avopiltani, joka arvostaa keittiössä ennen kaikkea sitä, ettei hommasta tarvitse tehdä liian monimutkaista. Sillä parhaat ohjeet, ovat usein niitä yksinkertaisimpia, joista tulee käytetyimpiä klassikoita. Loppujen lopulta paljastui, että kyseessä on se kaikkein perinteisin Dan Sukkerin hienosokeri paketin kyljestä löytyvä ohje.
Joten tässä ohje, joka toimii vuodesta toiseen...
Ainekset
- 1 kg omenapaloja (kuorittuina ja paloiteltuina)
- 1 dl vettä
- 500 g (noin 6 dl) Dan Sukker Hienosokeria
- Halutessasi ripaus kanelia tai vaniljaa
Huomiot reseptistä
- Onnistuu aina: Perinteinen hienosokeri tekee hillosta hyvin säilyvää ja koostumuksesta juuri sopivan samettista.
- Muunneltavuus: Ohje toimii sellaisenaan, mutta sekaan voi helposti heittää kanelitangon tai vaniljaa, jos haluaa hilloonsa pientä lisätwistiä.
- Helppous: Ei tarvita monimutkaisia hillosokereita tai erikoisaineita, vaan tavallinen kaapista löytyvä hienosokeri riittää.
Aloitetaan !
- Valmistelu: Kuori ja poista siemenet sekä paloittele omenat pieniksi lohkoiksi.
- Pehmennys: Laita omenat ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10-15 minuuttia, kunnes palat pehmenevät.
- Sokeri mukaan: Lisää hienosokeri kattilaan, samalla sekoittaen.
- Keittäminen: Anna kiehua hiljalleen ilman kantta, vielä toiset 10–15 minuuttia. Kuori pinnalle nouseva vaahto pois.
- Purkitus: Anna hillon jäähtyä hetki, jotta palat eivät nouse pintaan ja annostele puhtaisiin, kuumiin lasipurkkeihin. Sulje purkit samantien.
Hillo on valmiina herkuteltavaksi ja toimii täydellisesti läpi talven, niin lättyjen päällä, leipäjuuston kaverina, kuin puuron seassakin. Säilytä valmiit hillo erät viileässä ja pimeässä paikassa.
Onko sinulla omaa luottoreseptiä syksyn sadolle?
Kuvat: Yhteishyvä.fi / pixbay.com
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti